广式早茶蒸凤爪的做法
发布时间：2021-11-18 9:31:18
锅中放水，添加二勺麦芽糖浆二勺白米醋，将水烧开。
放进凤爪，烫至凤爪掉色后捞起来沥干水分。
在锅中倒进油，烧至7至8成热时，将凤爪放进炸至金黄色捞起来
将炸好的凤爪放进凉水中侵泡最少一个小时以上，我泡了3个钟头至外皮发皱时留适度的水添加少量麻椒，一片良姜，一颗八角，少量糖，盐，白胡椒粉翻拌。
入炒锅中蒸1个钟头上下。
趁煮制的時间制做叉烧肉料汁：锅中入油，放进葱段炸成香气后捞起来葱段不必，油葱倒进小盘子中
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