二为汤类诸多，变幻无穷，有着“一汤十变”之说。如用牛羊肉、鸡脯肉、香肠做成三茸汤后，依据菜式烹调的需要，再挑选瑶柱、大鱿鱼、红糟、京冬菜、霉干菜、龙井茶叶或夜来芬芳等辅材中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味儿起了转变，给人一种汤醇、料香、味新之感。如“芋艿煨羊肘”、“葱烧蹄筋”等汤类，或汤清似水，或白似奶水，或金黄色澄透，道子味正甜爽，浓香芬芳。

三为调料独特，别是一方。福建菜的调料，偏于酸甜，突显口味淡，这一特点的产生，与烹饪原材料多源自美味佳肴相关。灵活运用糖甜去腥臊;妙用醋酸甜可口;味口味淡，则可维持原生态，而且以美味可口，酸而不峻，淡而不薄享有盛誉。福建菜还灵活运用红糟、虾油、沙茶、芥末酱、辣酱等调料，因而组成福建菜特有口味。如“醉糟鸡”、“芥末鸡丝”、“沙茶焖鸭块”等美味，均恰如其分地最能体现福建菜设计风格特点。

四为烹饪细致，清雅大气，色、香、味、形出众，以炒、蒸、煨技术性更为突显。服用容器别具一格，多选用娇小玲珑、古色古香大气的大、中、小盖碗，更加最能体现雅洁、轻巧、秀美的布局和面貌。烹调细致主要表现在选材细致，泡开适当，调料精准，制汤独特，熟度适合等层面。如“钱包干鲍鱼”等均具这一特点。清雅大气体现在维持菜式五彩缤纷的自然之美和娇小玲珑的装菜容器上。如“龙身凤尾虾”、“白炒鲜竹蛏”、“生炒黄螺片”、“十锦蜂窝状水豆腐”等，均最能体现清雅大气的纯天然原色和色香味俱全形出众的特性。

出门度假旅游饮食搭配的常见问题有什么?

在高温天气季节出行，游人要留意饮食卫生安全，注重饮食卫生安全，避免“防患于未然”及不合理的饮食结构导致的身体不舒服或病症，尤其是在沿海城市服用海货商品时，一定要挑干净新鮮的服用，避免产生食物中毒，吃海产品时和不久吃完海货后，不必食用冰啤、凉水、凉水，不必吃太凉的食材，防止产生腹泻等病症。

出门度假旅游留意饮食搭配，注意身体身心健康旅途中中，用餐是件大事儿，可是因为水土不服情况，很多人吃不惯度假旅游地的食材，或是吃的拉肚子，很影响度假旅游的品质。因而在度假旅游时，要挑选好饮食搭配，比如东北人到南方地区，假如吃不惯南方地区干结的白米饭，能够 还要份鲜面条等面点。因为近期禽流感爆发，尽可能不必吃鸡鸭鹅等家禽类食材。在度假旅游时马路边的特色小吃不必随便吃，很不环境卫生，肚子饿了可以吃自身带的吐司面包、曲奇饼干等较为保险。