煮开的大闸蟹进电冰箱并不等于“隐居山林”

电冰箱中的超低温一般 并不是速冻冷库，溫度可以做到零下几十度，家用冰柜的冷藏仅仅缓解微生物菌种的特异性，非常是肉质地，并且霉变的一部分不容易由于冷藏而毁坏毒副作用，尤其是大闸蟹做为海货假如煮开后长期性冷藏储存肉质地也是会改变。最好是把外流营养成分。

煮开的大闸蟹冷冻再度服用需加温放进葱姜

一般冷藏6-8钟头的熟大闸蟹从速冻冷库拿出来在应用能够 直到略微解除冻结后在煮开，而且在煮的情况下放进一些蒜、姜不但可以增加味儿，最重要的是能完全杀掉微生物菌种，并且大闸蟹寒性，吃蟹情况下加调料防止伤肝。

留意：在冷冻螃蟹的情况下，最好把料汁也一起冷藏，让料汁淹没大闸蟹那样可以避免大闸蟹的水份外流，如果是清蒸螃蟹，能够 放到干躁阴凉处制冷干躁后在放进电冰箱，盖上保鲜袋。