爆炒羊肚家常做法
发布时间：2021-11-18 9:27:00
做法
1.将羊头肉浮油刮掉，清洗，放进70℃的开水锅氽一下，去鲜血和羊膻味；
2.再刮掉黑色粘膜放食用碱中侵泡1钟头；
3.再连在食用碱一起入锅煮透；
4.随后放入冷水浸洗1钟头（水要流动性的）直到碱味消除；
5.清洗的羊头肉切割成5牙周3公分的块，每片顺长短剞透三刀（两边持续）结为麦花形；
6.毛笋削掉表皮，切3牙周1公分条，用开水焯熟预留；
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