3、小火锅加1八杯水置低火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的占比加火锅底料;再烧开。

4、取小盘子，增加蒜末、香莱末、鸡精、盐、芝麻油制成瓷碗。用筷子夹一至两块牛肉入锅开涮;一般不必松掉木筷，涮30秒就可以服用。

5、用筷子夹涮好的牛肉入碗，蘸一下瓷碗的调味品就可以享受。

涮羊肉锅底的作法：

一、黄菊花牛肉火锅底——口味淡口感

主要材料：牛肉500克、活鱼1条、黄菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克

调味品：油辣子、花生酱、黄豆酱、麻椒油、韭花、豆腐乳