1、缓解疲劳

介菜中带有丰富多彩的维生素D、B族维生素、维他命C和维他命D物质，有利于身体消化吸收铁制，使体细胞得到滋润，让人合理消除疲劳。介菜中很多的抗坏血酸，则是特异性较强的复原物质，可在氧化还原反应全过程中激起人的大脑对氧的运用，进而提升人的大脑中氧含量，具有缓解疲劳，消除疲惫的功效。

2、健脾开胃助消化

因为芥菜疙瘩中带有很多的服用甲基纤维素，可推动乙状结肠肠蠕动，提高肠胃消化吸收作用，有宽肠润肠的功效，可预防便秘，尤宜在老人及下意识秘者服用。另外，腌渍后的介菜有一种独特鲜香和香气，能推动胃、肠消化吸收作用，提高胃口，在用于健脾开胃，促进消化层面也可具有非常好的功效。

3、抑菌消肿

芥菜疙瘩清热去火，抑菌消肿的功效，能够 抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复。

4、清目止疼