牛腱是日常生活十分关键的肉类食品，营养成分高，吃起來口感好，备受大家的钟爱。牛羊肉的各一部分中，牛腱含有筋、肉、油珠，归属于上等的清炖位置，不但能制成各种美食，并且营养成分非常高，假如喜欢吃得话，能够 尽可能多的掌握牛腱的营养成分。那麼，牛腱的营养成分及作用有什么？

营养成分

牛腱带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。牛腱带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力。

1、牛腱出示高品质的蛋白，带有所有类型的碳水化合物，各种各样碳水化合物的占比与身体蛋白中各种各样碳水化合物的占比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高。

2、牛腱的脂肪率很低，但它确是低热量的脂肪酸的来源于，還是潜在性的抗氧剂。

3、牛腱带有矿物和维生素B群，包含维生素b3，维生素b21和维生素b2。牛腱還是每日所需要的铁制的最好来源于。