作用功效

牛腱，即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉，就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。而牛在中国的绝大多数地域皆有喂养。带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

1.养血健脾养胃

牛腱是健脾养胃养血之品，也是健壮人体的滋补品。常吃牛腱，尤其是小黄牛肉，能够 健脾益胃，补血补气，强筋骨，利湿消肿。严冬食牛腱，有养胃功效，为严冬滋补上品。

2.推动康复治疗

牛腱非常适合术后的病人服用，它能够 补充失血过多，修补组织，推动伤口修复。心血管疾病病人服用牛腱也较适合。