3.减肥瘦身

由于牛腱的蛋白质含量比生猪肉高得多，可是人体脂肪和胆固醇的成分却比生猪肉少，因此常吃牛腱不但可减肥瘦身，还可得到身体需要的蛋白。

4.抗癌

据国外科学研究表明，牛腱中带有一种能抑止肿瘤细胞化学诱变的特异性成份，其具备显著的抗癌功效。因而，常吃牛腱可合理抗癌。

5.防衰老

牛羊肉中带有的锌是一种有利于生成蛋白、能推动肌肉生长的抗氧剂，对防衰抗癌具备重大意义；牛羊肉中带有的钾对心脑血管系统、泌尿生殖系统拥有预防疾病功效；带有的镁则可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率，有利于糖尿病的医治。