用细铁丝或布带穿在鱼的身上方，用筷子或竹签子将鱼身展开，挂在户外阳光底下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！假如碰到阴雨天雨天，要将鱼挂在阴凉处晾晒就可以。

常见问题：可依据自身口感适度调整盐的使用量，假如鱼腌渍咸了，吃鱼前能够 自来水侵泡鱼，鱼味便会变浅了。鱼不必晒的太干燥，太做了不太好切，能够 将鱼剁碎油炸小鱼放进冰箱冷冻室冷藏，那样鱼能够 储存好长时间，可以吃好长时间。

二、闲鱼有没有营养成分

闲鱼是很多人都喜欢吃的腌制食品。胃口差的人吃些闲鱼，能够 提升胃口，多用餐。可是，吃闲鱼多了对身体健康不好。

闲鱼是用盐腌渍的，一般全是生盐，这类盐带有许多磷酸盐，磷酸盐在病菌的功效下，可产生亚硝酸钠。鱼中还带有很多丙烯胺物质，亚硝酸盐与胺功效时，产生亚硝酸。亚硝酸是一种明显的致癌物，非常非常容易造成胃癌、肝癌等消化系统肿瘤。有些人对24例鼻炎癌病人调研，发觉在其中22平均常吃闲鱼。因而，不必多吃闲鱼，更不能把闲鱼当做长期常常服用的菜式。