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制作阿胶糕的材料配方

发布时间:2021-11-18 9:24:09

1、先将米酒倒在锅中火灾加温,烧开后改成慢火,将阿胶粉,老冰糖粉添加一直拌和,或者先将米酒倒进慢火的锅中,然后阿胶粉,老冰糖粉添加还可以,关键的是把握熟度不必糊底;

2、重要的一步,等到直到悬挂国旗(用木铲盛一些提到,阿胶糕成块状挂在铲上,渐渐地掉下来,像一面旗帜),这一全过程的关键点是熟度和拌和,俩点相互配合,第一次做熟度尽可能小,尽管可能比他人需要的时间长一些,但会减少因糊底而造成熬料阿胶不成功;

3、倒进枸杞子再次搅拌均匀;

4、倒进核桃肉搅拌均匀;

5、倒进大枣搅拌均匀;

6、最终倒进黑芝麻粉搅拌均匀,就可以熄火起锅了

7、起锅后倒在事前准备好的菜盘里,用木铲压整平,凉透后放进电冰箱最少2钟头,或当然置放24钟头(一般留宿就可以,夏天热天需要24钟头),阿胶发硬后,能够 切片了;

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