3、矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，补充营养元素。

4、丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2、尼克酸和尼克酸，有保持视觉效果、推动发肓、保持上皮细胞构造的详细与完善这些作用。

大雁蛋的功效与作用

1.《本草纲目》记述：具备袪风寒、壮骨筋、易阳气、活血化瘀祛毒、治中风、偏枯、手脚拘挛、胸怀结热、疮痛、发脱不久 、耳聋等。

大雁蛋的营养成分与作用功效

2.取大雁蛋1只，打进碗内加适当白砂糖搅拌，煮熟早上空服，周期5天，有清脑益智类作用，对提高记忆力有特效，但是时要留意忌吃海带、花辣、小动物血、酒、绿豆。

3.大雁蛋也有去胎毒的作用，由于大雁蛋带有丰富多彩的蛋白和大豆卵磷脂，能推动小孩发育，怀孕中期尤其是中后期吃些大雁蛋是很有益处的，由于孕妇食欲差，因此建议吃咸大雁蛋或煮大雁蛋就豆桨一起吃，那样就不容易感觉有多腥了。