和生鸡蛋一样吃。

孔雀蛋的蛋白、人体脂肪、水份、碳水化合物、矿物原素、维他命等营养元素及其有害物的成分。系统检测孔雀蛋脂肪率为0.92 g/100 g,蛋白质含量为15.55 g/100 g,碳水化合物总产量为13.04 g/100 g,矿物中锌元素成分为19.69 mg/100 g,钠元素成分为198 mg/100 g,Vc成分为30.3 mg/100 g。根据数据信息与生鸡蛋、鸭蛋的营养元素开展较为剖析,获得下列结果:孔雀蛋中脂肪率极低,蛋白质含量较高,是优良的低热量高蛋白食物食源;矿物原素中锌和钠的成分较高,是身体补铁的优良食源。