红烧猪皮

食物：猪肉皮，八角茴香，麻椒，姜片，葱，食用盐，生抽，酱油，老冰糖，八角茴香，良姜

作法：将猪肉皮清洗，刮毛。锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中煮五分钟以后，捞出来用冷水洗澡。带肉那边无需刮有点儿白肉美味，再用冷水洗一遍，切发展宽条形预留。

猪肉皮放进锅中，添加适量水，添加八角茴香，麻椒，姜片，葱，食用盐烧煮，直到猪肉皮软熟烂透进味才行。将猪肉皮捞起来控去水份，锅中添加少量油，添加猪肉皮煸炒，添加生抽，少量糖调料煸炒炒糖色就可以。

辣椒炒猪皮

食物：猪肉皮，青辣椒，豆腐干，食用盐，蒜泥，姜片，酱油，米酒，白砂糖，植物油