猪肉皮是生猪肉的皮，猪肉皮中蛋白的成分很高，具备很高的服用使用价值，猪肉皮也是能够 服用的，猪肉皮吃起來延展性好，尤其是猪皮的做法非常多，但是很多人感觉猪肉皮中脂肪率高，而且很油腻，因此不喜欢吃猪肉皮，实际上猪肉皮中的脂肪率不高，作法各式各样，普遍的作法便是炸猪皮。

炸猪皮菜谱

食物：猪肉皮，植物油，辣椒面

作法：将猪肉皮清洗，刮毛。锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中煮到猪肉皮增厚掉色，捞起来猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。用刀将猪皮切成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风阴凉的地方晾7天上下，猪肉皮干躁，用力就可以弄断就可晾好啦。

锅中添加适量植物油，烧至七成热时，将干猪肉皮放进炸至猪肉皮膨松色调变黄就可以，把炸好的猪肉皮捞起来控净油。

炸好的猪肉皮立即切割成合适通道的尺寸，摆盘，撒上辣椒面或者香辣就可以服用了。