猪肉皮的别的作法

猪皮冻

食物：猪肉皮，黑胡椒粉，姜片，小葱，食用盐，苏打，米酒

作法：购买色调泛白的猪肉皮，绕开有血与检疫证章，那样的猪肉皮做出去的猪皮冻才漂亮。将猪肉皮清洗，刮毛。锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中煮五分钟以后，捞出来用冷水洗澡。直到猪肉皮凉透以后用水果刀把上边的人体脂肪刮干净。

人体脂肪不易刮干净，这时能够 将猪肉皮放进冷水中，添加适量苏打开展手洗，进一步把猪肉皮上边的人体脂肪清理干净，它是以便做出去的猪皮冻更全透明更强看，这一流程一定不可以省去。反复的清理几次，不仅可以除去猪肉皮上的人体脂肪，并且还可以除掉一些异味。

把清理好的猪肉皮放进点着温开水的锅中，添加姜片，小葱，米酒等一起火灾烧开，煮到猪肉皮酥烂，皮肉烂透，液汁粘稠时，捞起来姜片小葱等调味品，添加食用盐白胡椒粉，搅拌均匀后将皮肉稠汤倒人盆内，冷冻预留。待到猪皮冻凝结，切一片放进盘里，能够 依本人爱好调配一些调味酱，淋上来就可以服用。