作法：锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中烧开以后，捞出来用冷水洗澡。直到猪肉皮凉透以后用水果刀把上边的人体脂肪刮干净。锅中添加生姜片，放进皮肉，煮到七完善，捞起来清洗预留。肉皮切成条形，豆腐干切发展条，青辣椒切成片预留。

锅中烧开，添加适量植物油，下蒜泥，生姜沫爆锅出香气后，倒进皮肉，加蒜，白砂糖炒至皮肉比深色，再放进青辣椒片，豆腐干，食用盐，酱油，味精煸炒匀称就可以。

凉拌猪皮

食物：猪肉皮，姜片，葱，八角，香莱，小葱，蒜，红萝卜，鱼露，生抽，白砂糖，芝麻油，食用盐

作法：把猪肉皮洗了把毛清除干净，用清小水泡两小时。随后入凉水添加姜，葱，八角，煮沸后转文火煮20分钟。捞起来趁着热把猪肉皮下滴白肉刮去，预冷后斜切成片预留。

香莱切条、小葱切成片，大蒜瓣先拍碎再切末，与猪肉皮翻拌，添加胡萝卜丝。

把鱼露，生抽，白砂糖 ，食用盐，芝麻油等一起混和拌至匀称，此一部分调味品部分依本人爱好的口感来调整，调准的调味品倒进猪肉皮中翻拌就可以。