作法：筒骨清洗，石锅里放进一定量的水，添加筒骨，生姜片，米酒。火灾烧开。此刻会慢慢出現血沫。打沫，这一全过程可能持续十分钟上下。直至沒有血沫出現，转文火，烧煮两到三个钟头。也有三十分钟上下的情况下，提前准备东瓜，东瓜削皮去籽，切一厘米的厚片。添加火锅，再次烧煮。烧煮20分钟，东瓜显著透明色了。添加葱段和枸杞。再次煮10分钟上下。放盐，调节味儿。撒上把葱段就可以启动了。

筒子骨海带汤

原材料：猪筒骨1根、海带丝200g、腊肉40g、米酒25g、麻椒6g、盐5g、葱2棵。

作法：盐海带丝最少提早三小时泡开，上边有一种粘粘的东西，流动性水清洗干净，海带丝中的盐份泡出去，半途能换几回水。切割成需要的尺寸，一般切割成格子。锅中水烧开，把海带丝装进去绰水，大约煮三分钟。凉水冲调一下，沥干水份预留。筒子骨买的情况下让小商贩剁碎块状，不需要剁很小块。放几片自身腌渍的腊肉，这一腊肉较为肥，煮开之后一般都不要吃的，放了腌制食品汤味十分美味。

锅中加水，大骨和腊肉下锅里烧开。放麻椒，米酒开展绰水，骨骼里的血沫都煮出去。大约煮3-5分鐘就可以熄火。肉里的血沫還是许多 哈，绰水这一步是不可或缺的。大骨和腊肉在流动性水中清洗干净放进石锅里，一次性引入一定量的水，放生姜、葱段，盖上盖子开中火灾烧开转文火煮三十分钟。添加不久准备好的海带丝烧开，再次转小火慢炖。大约一小时上下就烂了，实际烧煮時间按具体情况实际操作，套锅不一样火力点尺寸烧煮的時间都是有差别。熄火不必立刻掀盖，运用石锅的温存再次焖煮一刻钟上下，添加盐撒葱段。

筒子骨板栗汤