2、色拉油烧开，放入朝天椒片、蒜末、辣郫县豆瓣酱炒出香味、引入大骨汤。

3、放猪的血、青菜、豆芽菜、红面酱、辣椒面、酱油、生抽酱油、米酒、煮沸后煮7-8分鐘。

4、添加杜蛎烫熟，滴进米醋就可以。

四、炖红葡萄酒牛尾巴

原材料：带皮牛尾巴1条、圆葱150克、红腰豆200克、西红柿300克、蒜20克、牛尾汤1罐、番茄沙司100克、红葡萄酒100克、冰糖水30克、食盐5克、鸡精10克、鸡精粉10克、植物油、小麦面粉

作法：

1、洋葱切片;西红柿去皮切方丁;蒜头切成片炸好;牛尾巴清洗斩段，添加小麦面粉、黑胡椒和咸味抓匀，腌15分鐘。