每一个喝普洱茶的盆友都是非常关心小青柑是性凉還是性热这一问题，回答并不可以一概而论。因为小青柑有生普洱熟茶、新陈茶之分，需要从辨证的目光去对待问题。一般新式茶归属于寒性，白牡丹茶历经发醇以后多见性温，因此建议挑选年代久的小青柑比较好，尤其是冬季喝陈茶可以具有温胃的作用，可是要留意量。

小青柑的作用

中医学觉得小青柑另外具备清热解毒、解暑、祛毒、助消化、去腻、利湿、润肠、化痰、袪风补虚、止咳化痰生津止渴、养血、益寿延年等作用。这种叫法姑妄听之，终究把茶当药還是需要一些生产过程的。现代科学对普洱茶功效的科学研究得到的结果则更加浮夸，即小青柑有养胃、减肥瘦身、降血脂、避免动脉硬化、避免冠心病、降血压、延缓衰老、防癌、降血脂、抗菌消炎。

缓解烟毒、缓解重金属超标毒、防辐射、防龋齿、清目、促进消化、解毒、防止便秘、醒酒等20多种作用。而在其中养胃、减肥瘦身、降血脂、避免动脉硬化、避免冠心病、降血压、延缓衰老、防癌、降血脂的作用尤其突显。降血脂、减肥瘦身、降血压、抗动脉硬化。抗癌、防癌。健脾养胃、保肝护肝，在适合的浓度值下。健牙护齿，小青柑中带有很多生理学特异性成份。消炎、除菌、治痢。延缓衰老：荼叶中儿茶酸类化合物具备延缓衰老的功效。

此外，发醇的普洱茶熟茶中还带有丰富多彩的益生菌粉，具备很高的营养成分。而小青柑的益生菌粉群多是在普洱熟茶发醇的全过程产生的。根据发醇，在微生物菌种的功效下，荼叶中的香味成份、茶氨酸等化合物发生了构造转换，会展现出去独具一格风韵的茶叶个性特征和健康养生实际效果。

黑色素和染剂：小青柑有丰富多彩的黑色素，主要用途更为普遍，不但调酒师可以用他，生产制造食品还可以用他。假如餐厅厨房提前准备一点小青柑浆汁，作为菜式的调料，比一般有机化学黑色素好很多，还能够用于染布，能够染多种多样色调，香色应有尽有。