莲藕粉是一种平时滋补养生的佳品，味儿较为甘甜，合适小孩子老年人服用。有的盆友在服用以前还会继续非常关心莲藕粉是性凉還是性热，莲藕粉是一种平性食材，具备活血、健脾开胃的作用，生完孩子女性较为合适服用。莲藕粉的挑选一定要挑选高品质的，不必贪便宜，挑选那类品质太差的莲藕粉，以防味淡，影响到自身的身心健康。

莲藕粉的品质与辨别

高品质的莲藕粉一般以色白，片薄而大，具备浓厚的芳香味道，结晶状，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，水分含量在10—15%中间。新鮮的莲藕粉一般乳白色发红，香味儿浓，遇开水冲后非常容易融化沉定，冲熟后胀性足。陈货莲藕粉一般色调淡褐色至土黄色，存储多年呈佛像深灰色，无香味儿，开水冲后不容易融化沉定，冲熟后胀性足。

伴随着经济发展权益的迫使，现阶段有很多的假莲藕粉泛滥销售市场，但要是稍稍观查，便能够区别真伪：

真莲藕粉，材质细致，手指头擦抹触感清新，黏附在手里的粉屑丝滑如脂，粉末状不容易飞舞，可呈块状，块状表层有絮状纹理，颜色嫩白发红，凉白开水潮湿后色调显著发红，稍久转深。沸水冲调易熟，冲泡后呈藕牙色，光泽度晶莹剔透，无小白点，胀性、延展性好，制冷后非常容易化为较稀。