用最大为40度温开水调15g白砂糖、5g酵母粉、5g发孝粉及2~3g的盐熬汁。用此汁揉面，水不足时要用温开水，面能和得硬一点儿，那样才可以确保放水不用面，但最后的实际效果应是软而不沾手。

3、和面

用劲用力揉，用面棒擀也罢，伸缩时正中间抽水，要保证不沾手，表层光洁，你也就得揉15~20分钟。

4、造型设计

作出自身要想的样子，制成的放到屉上，最好是在下面垫一些青菜叶，油麦菜最好是，假如暂时没有，用白菜叶还可以，不但味儿好，未来还可以吃。假如在醒面里揉进一小块动物油，蒸出去的馍馍不但雪白、绵软，并且食香。针对做馒头来讲，面片的边要擀得薄一点儿，有利于拿褶。

5、醒面

用开水醒面，水不可太热了，一般40度上下就可以了，你能用力摸一摸盖子，就可以认知到的。醒面的時间不限，需看容积是不是增大，一般能够大出二倍或更大。