干炸鱼鳞的做法
发布时间：2021-11-18 9:19:43
3.将加了木薯淀粉的鱼鳞放进调准的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。
4.炒菜锅里放适当的菜籽油，水温只六成热将调好的鱼鳞一小块一小块的放进锅中里，炸制橙黄色，就可以。
鱼鳞冻
刮下的鱼鳞，清理干净后放锅中放适度的水，沸腾后改成慢火炖1钟头，煮到鱼鳞皮肤变白、打卷以致汤呈粘稠，随后捞起来渔鳞沉渣。熬出后加些剁碎的葱、蒜，再度沸腾后，略加鸡精翻拌，倒进器皿，制冷后，即成胶冻。食前若加些芝麻油和花生酱，口味与众不同。
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