斑鸠的营养成分十分高，老话有“一鸠胜三鸡”的叫法。斑鸠不仅营养成分高，并且美味可口，在各种各样肉类食品中蛋白的成分最丰富多彩，另外人体脂肪的成分非常低，备受大家的钟爱，是手术后食疗的上品。那麼，油爆斑鸠的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

一、洋葱炒斑鸠

原材料：斑鸠胸口肉250克，圆葱100克

调料：食盐4克，葱段5克，鸡精1克，老母鸡汤100克，白砂糖25克，生姜沫5克，动物油75克， 绍兴酒15克，芡粉20克

作法流程：

1、将斑鸠胸口肉在冷水中漂去血污控干，用花刀将肉拍松，切成小丁，加食盐2克、绍兴酒、木薯淀粉翻拌退浆。圆葱清洗，也切成小丁。