老面馒头作法

先将发面用小水泡过搅拌，放进小麦面粉和水，待面发酵后，放进固体的糖和碱，反复揉和，添加适量的干小麦面粉，再次柔合后做成馍馍形，下锅打火刚开始蒸烙。燃瓷煲支撑架的正中间底端设立一个蒸气储水箱，管道的下方插进蒸气储水箱并两者之间互通；上方装滚动轴承并搭出支撑架上端固定不动的园盘直到锅体的正中间孔，锅体与管道的滚动轴承拖动相互配合并互通。园盘上置放容易上火，蒸气储水箱的下边置放去火。用此锅制做的馍馍具有蒸绵软的特性又有烙的香气，老少咸宜。

生煎馍馍，选用的是传统式的发面发哮再加独特的调料（X粉）及其专用型套锅制做，上边与一般的馍馍一样，底端则是烘烤而成，口味上端宣而不软，底端酥而不够硬，因为选用了呛面技术性使馍馍扒开后可以看得出一定的层级．且具备浓厚的小麦面粉香