2牛肝带有重金属超标和内毒素，能吃吗？

肝脏做为小动物身体关键的祛毒人体器官，确实会存有重金属超标等有害物。可是，存有有害物，不代表着一定超标准。并且即使这种内毒素确实被吃进去，也可以迅速被身体新陈代谢，不容易造成中毒了。要是选购有检验检测标示的商品，有效烹饪，并留意控制摄取量，便可安心服用。

一般来说，每个月吃上1～2次，每一次不超过75克就可以。

烹饪时要十分注意：血压买来的鲜肝要先清洗10分钟，切一片后再用盐水侵泡30分钟，反复鱼缸换水至水净，以彻底消除遗留下的肝血和胆液中的有害物质。血液烹制时，最少要在急火中炒5分鐘以上，使牛肝彻底变为暗红色，看不见有血才好。补充烹调時间尽可能长一些，切勿为追求完美细嫩而“落锅即起”。

3猪腰子（猪肾）有肾上腺激素，能吃吗？

人误吞肾上腺激素后确实会影响身心健康。具体表现为头昏、头晕眼花、恶心想吐、呕吐、心绞痛、腹痛、腹泻等病症，比较严重的还会继续有舌麻、四肢无力、畏冷、眼瞳扩张、血压上升等问题。可是，肾上腺激素并不是猪腰子代谢的，只是由肾上腺素代谢的。

猪腰子和猪肾上腺素是彻底不一样的2个东西，只要你不吃肾上腺素就不容易出現中毒了状况。