燕窝隔水炖要炖多长时间

燕窝隔水炖20-30分钟就可以。

隔水炖燕窝一般先放大蜡烛水烧开，随后再转文火炖，那样燕窝能遇热匀称，还可以慢慢溶解燕窝中的营养元素，倘若煮的時间过短，燕窝不易熟，会影响口味;倘若煮长时间，燕窝易化为水，不但口味不太好，在其中营养元素也会外流一部分。一般燕窝隔水炖20-30分钟。

燕窝隔水炖好還是蒸熟

炖比较好，蒸得话在熟度上边会较为难掌握。

隔水炖是将原材料放进陶制的器皿内，盖上，再将器皿放进盛水的锅内，水位线在器皿口下列，盖上盖子，用文火长期加温，把原材料炖熟。蒸就是指把原材料放进容器，再放进烧开的锅上，运用水蒸汽使食材变熟。隔水炖的溫度比蒸的溫度要低，若是燕窝用蒸的，時间会难以掌握。