隔水炖燕窝一般要多久
发布时间:2021-11-18 9:17:44
燕窝隔水炖要炖多长时间
燕窝隔水炖20-30分钟就可以。
隔水炖燕窝一般先放大蜡烛水烧开,随后再转文火炖,那样燕窝能遇热匀称,还可以慢慢溶解燕窝中的营养元素,倘若煮的時间过短,燕窝不易熟,会影响口味;倘若煮长时间,燕窝易化为水,不但口味不太好,在其中营养元素也会外流一部分。一般燕窝隔水炖20-30分钟。
燕窝隔水炖好還是蒸熟
炖比较好,蒸得话在熟度上边会较为难掌握。
隔水炖是将原材料放进陶制的器皿内,盖上,再将器皿放进盛水的锅内,水位线在器皿口下列,盖上盖子,用文火长期加温,把原材料炖熟。蒸就是指把原材料放进容器,再放进烧开的锅上,运用水蒸汽使食材变熟。隔水炖的溫度比蒸的溫度要低,若是燕窝用蒸的,時间会难以掌握。
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