第四步：出锅，向锅里边添加适量的植物油直到水温升上去一些以后将适当的老冰糖放进锅里边，文火将老冰糖炒化以后熄火，向锅里边添加适量的冷水、料汁、八角茴香、良姜、辣椒干、八角、葱蒜放进锅里边，开火灾将水烧开。

第五步：直到锅里边的水开过以后将鸭爪及其郫县豆瓣酱放进锅里边再次烧开，再将火调至低火，焖煮一个小时上下。

第六步：一小时以后开火灾给卤鸭爪炒糖色，汁收好啦以后这道卤鸭爪就搞好了。

留意：

第一，一定要控制好自身，不必放那么多麻椒，那一天我们便是双手一抖，麻椒放多了， 吃的情况下感觉嘴唇非常麻。

第二，烧煮的時间看本人的饮食结构，那一天我们大约炖了两个小时上下，鸭爪咬起来很劲道还不烂，喜爱烂一点粘牙的能够 多炖一会儿。