海蛎子，生鸡蛋，米酒，味精，盐，姜，葱，生抽。

方式 流程

1、提早将海蛎子用食盐水侵泡2钟头以上，让其吐尽细沙，用软毛刷将蛤蜊表层清理干净；

2、锅中放进适度的水，放进生姜片和米酒煮沸，将海蛎子放进，煮至张口马上捞起来，将煮好的海蛎子排污在蒸盘里，煮海蛎子的水捞去生姜片放凉备用；

3、生鸡蛋打撒，添加盐、味精和晾至湿热的海蛎子水调均匀过虑，生鸡蛋和海蛎子水的占比是1：1；

4、将鸡蛋液倒进放好海蛎子的蒸盘里，用保鲜袋遮盖起來；

5、凉水时放进炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火；