红薯粉皮是大伙儿在日常生活中服用数最多的一种原材料，这类食物的关键原材料是木薯淀粉、白矾等，大伙儿最先要将木薯淀粉跟白矾依照100:1开展混和匀称，随后在将粉浆用璇子放入开水锅里边开展拌和，那样粉浆就可以沉定在水里边，最终将粉浆凝结后放入凉水里边就可以产生红薯粉皮了，大伙儿能够 参照下面的作法。

需要的原材料有：木薯淀粉（绿豆淀粉、红薯粉等皆可）、白矾、开水盆、凉水盆、旋子。

红薯粉皮要用绿豆淀粉或豌豆淀粉制做而成，木薯淀粉的色调呈乳白色粉状，不需有结团或湿冷感。白矾有粉状及晶状二种，使用方法同样，可提升红薯粉皮的延展性和延展性，而且有防腐蚀、防水的功效，但一定要留意使用量，绿豆粉与白矾的使用量占比应是100：1。假如不容易选购也可果断没放，终究白矾对人体也不太好。红薯粉皮用开水的溫度热传导就可以使红薯粉皮完善，采用直徑很大的汤盆盛装开水更为适合。将搞好的红薯粉皮立刻渗入凉水中，红薯粉皮的味儿才会越来越滑爽滑嫩。旋子是金属材料材质的环形浅盘。早前多以铜盘比较多见，因其热传导速度更快而匀称。如今家中制做可采用价钱相对性便宜，材质较薄的铝质浅盘或不锈钢板浅盘，旋子直徑应低于开水锅直徑，有利于旋子在开水中转动。凉水盆的直徑应超过旋子，有利于将旋子全部放进凉水中。

做法以下：

1、在绿豆淀粉中加入1.5倍的冷水和适当的食用碱，随后反复混和匀称，确保沒有结团，做成绿豆粉浆。

2、将旋子放进开水锅中，使其浮在开水表面，然后加入适量绿豆粉浆倒进旋子中。