香油炒生菜是最好是的作法，由于香油能够 提升油麦菜的香气，而油麦菜能够 消化吸收香油的油腻之感，因此 在平常爆炒蔬菜的情况下添加一些香油是能够 提鲜确保蔬菜的色调的。香油炒生菜最先要将油麦菜清理干净，随后添加蒜泥开展爆锅，最终添加小量的香油、白砂糖、水等调味品煸炒五分钟上下的時间就可以服用了。

蚝油生菜的作法

原材料:油麦菜,蒜适,香油,白砂糖,生抽,芡粉适当。

作法:油麦菜择去黄叶,清理干净。烧一锅沸水,水里加勺盐,少量油。下油麦菜焯烫几秒钟后快速捞起来沥干水分摆盘。净锅放少量底油,油烧之后蒜泥进行爆香,加香油,白砂糖,生抽,勾薄薄的一层芡粉煮沸后淋在油麦菜上就可以。

小提示:油麦菜绰水的時间一定要短,几秒,看见油麦菜被烫软就可以了。水一定要完全开水,再下油麦菜,水要宽,菜多得话分次下锅比较好。

3、油麦菜服用的常见问题