蒸干挂面的做法有很多，例如挂面蒸面条、辣椒酱凉皮、葱油面及其青椒炒肉盖浇面等，主要是面条的延展性较为高，大伙儿需要留意煮的時间，要不然可能会咬没动鲜面条。蒸干面条最先要将鲜面条用沸水开展焯一下，随后用冷水之后控干，在鲜面条里放上小量的生抽及其食用油，准备好四季豆西红柿猪瘦肉切条再用植物油开展油呛，最终在调味品拌上鲜面条就可以上锅蒸了。

用挂面蒸面条的作法：

1、水烧开，鲜面条入锅焯一下，捞起来用冷水冲之后控干；

2、鲜面条里放少量热锅冷油、生抽、少量盐翻拌预留；

3、四季豆撕成寸段，西红柿切成片，猪瘦肉切条用木薯淀粉翻拌，葱切条预留；

4、炒菜锅多放些油烧开，用葱丝油爆丝袜高跟鞋，放少量生抽，下西红柿片，再下四季豆段煸炒，放盐和小量水，待四季豆掉色后关文火，将拌好的鲜面条抖散铺在菜上，加盖子蒸五到十分钟至四季豆烂熟；