因油麦菜可能有化肥有机肥的残余,直接生吃前一定要清洗;油麦菜对丁二烯极其比较敏感,贮藏时要杜绝苹果、梨和香蕉苹果,以防引起赤黄褐斑点;

不论是炒還是煮油麦菜,時间都不必过长,那样能够 维持油麦菜脆爽的口味;油麦菜用手斯一片,吃起來会比刀割的脆。

适合群体:胆固醇高、神经衰弱者多食;痛风病人。

不适感群体:尿频尿急、胃寒的人少食。

猪血、油麦菜均为寒性之品,同食易伤肠胃。油麦菜、香薄荷均为寒性的东西,同食易伤肠胃。油麦菜不能与獐肉同食,吃完身体不舒服。

烧菜放蚝油的用法