馍馍是在我国北方地区较为普遍的正餐之一，而蒸馒头的做法十分的的简易，而做馒头用的水需要用温开水及其高筋粉所制做，在揉面的另外需要放进一些酵母菌，能够使面醒的更强，当众发好以后需要和面排气管以后上锅煮熟就可以，作法全过程十分简易。

做馒头用哪种水揉面?

做馒头用哪种水揉面

夏天用凉水揉面，冬天用温开水揉面，冬天揉面、醒面应该比夏天提早1~2钟头。揉面时要慎放水。揉面要多揉搓几次，促进小麦面粉里的木薯淀粉和蛋白充足消化吸收水份，表成的面条真心实意性好。合好的面糊要维持一定的溫度以30℃为宜。

当众已涨发时，要把握好发醇的水平。如见面糊中已呈蜂巢状，有很多小圆孔，表明早已发醇好。蜂巢状面体的眼子越大，表明酵发得越老，乃至要发过度了。

馍馍，又称作馍、馒头，中华传统面点，以小麦面粉和水发醇后煮制而成，外形一般 是半球型、长方形，尺寸从直徑4公分上下到直徑15公分上下均有。