2、从颜色上看，好杏仁的颜色较白，有较香的味道。

3、好杏仁看上去就圆润、无蛀木虫、五黑斑，因为它植物油脂丰富多彩。

4、当用力拿杏仁的情况下出現黏手的状况，有可能是商品返潮了，或是自身的新鲜度不足。

5、在选择杏仁的情况下，一定要留意是不是有发霉的状况。这一方面能够手工制作选择，除去发霉果干。此外，喜欢杏仁的人，针对熟产品一定要细心鉴别果干外皮上是不是有霉点，若有猜疑，最好是不必买。

6、当选购散称的杏仁商品时，能够在征求商家的愿意下，拿好多个尝一尝，如果有有苦味等异味状况，一定不必买。

7、针对密封性包裝的杏仁，分辨起來较为非常容易，最先需看外包装盒上的企业名、生产地、生产时间、保存期等标志是不是完善，其次便是尽可能挑选著名品牌。