在日常饮食上凉面是我们较为普遍的一种食材，而制作凉皮的方式 全过程也是十分的简易，而很多人自身制作凉皮的情况下非常容易出現粉碎的情况，而造成制做的凉面出現裂开一般 是因为熟度的原因，或是是小麦面粉的原因所造成的一种状况。

凉面怎么会碎?

一、凉面非常容易碎的原因：

一般也是熟度的原因，假如你熟度小，煮制时间较短了不太熟，可是时间长了就蒸已过。因此 建议大伙儿，把熟度放大，一般5-8两的凉面盖上盖子煮制1分鐘上下就可以。大熟度高溫情况下作出的凉面品质最好是。质保時间也长。

也有留宿的凉面也是一搅就碎的。

二、凉面不劲道三个原因;