很多盆友实际上都很喜欢自己制作水饺的，由于饺子馅料能够自身配搭制做，口感能够依据自身的制做，可是有一个难题便是饺皮不清楚怎样和面才可以搞好，饺皮做不太好的，在煮的情况下非常容易化掉，全部水饺便会散掉了。饺皮的制做，要确保它具备一定的延展性，能够应用高筋面粉。

01.饺皮用什么粉做最好是

饺皮用水饺粉做最好是：做饺子皮得话立即在商场选购水饺粉就可以了，一般 我们常说的小麦面粉全是中筋面粉，而水饺粉，便是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5%，色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状；中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%，色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松。

水饺皮最好是应用饺子粉：饺子的小麦面粉最好是应用饺子粉，归属于高筋面粉的范围，一般商场里都是有卖的，面条成分为13%以上。那般吃起來才筋道，不易皮破。应用特精粉和特一粉还可以。

02饺皮如何做Q弹软糯

用水饺粉做皮较为Q弹：一般小麦面粉会依据主要用途的不一样而添加不一样的成份，水饺粉中通常加上轻钙粉，那样能够使做出去的饺皮劲道爽滑，口味Q弹。