扁豆鲜面条做为身心健康的翠绿色食品，很多盆友对其也是很钟爱的。要想在日常生活中自己制作扁豆鲜面条，那麼在制做以前应当先掌握实际的作法。扁豆鲜面条的揉面是十分关键的，要了解食物的配搭占比和和面的方法，那样做出去的鲜面条味儿和口味才会更好，因此 各位朋友们能够多学习培训一下的。

山西临县制作方法

长豆面

扁豆2500克，麦子2500克，小米小麦面粉少量(做为面扑）

1．将扁豆与麦子混和，碾成细面条。将混和小麦面粉．1000克加凉水350克合成硬面糊，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面糊饧约30分钟后上案，搓成正方形块挤扁，撒豆面面扑，用大擀杖从四角擀起，制作方法同擀面条，将面糊擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，随后撒匀面扑，切割成鲜面条(宽细可使人愿)，长短不可以小午1．6米，下开水锅煮开捞起来就可以。也可以晾干绑成小把长期储放，随食随煮，食时可浇以各种各样荤素搭配红汤面，非常是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配上各种各样汤底，制成炒面。