粘米粉凉面是陕西省地域较为有特点的一种土特产，这类面点在吃起來便会觉得很有延展性筋道，味儿非常的爽口美味，仅仅在做的情况下就需要留意時间，醒面的時间最好控制住在三十分钟之内，假如过长便会促使面糊发的并不是非常好，也有便是需要等面浆略微沉定之后再去做凉皮，味儿便会更筋道。

1 500克小麦面粉，3克上下的盐，合成面糊，盖上湿抹布饧30分钟上下。

2 将所述个人所得面糊放到一大器皿里，加适度的水，刚开始洗面筋，在水中不断的捏揉面糊，待器皿里的冷水混稠时，将其用过滤网滤到此外的器皿里。

3洗五六遍上下，直至水已不混浊，剩余那一下块黄黄的东西就面条啦，在面条里天赋加点酵母粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，放凉后切成片（PS：还可以不蒸，用煎炸下，随后炒着吃，味儿也非常好）。

4随后便是个人所得面浆啦，让其静放层次，一般最少要沉定3钟头，偶是前一天夜里洗好，第二天才蒸的，面浆沉定的時间越长，作出的凉皮儿越劲道。