米豆腐也是归属于水豆腐的一种，是老少咸宜的食物，绝大多数全是会放进到火锅里边去熬煮，由于这类食材进味非常快，吃起來便会感觉料汁美味，但是做出去米豆腐就需要应用到碱，也要留意打浆的技巧，最好磨的更为细致一些，便会让米豆腐口味越来越更加细致，这也是在其中最重要的流程。

1、把制冷好的米豆腐用刀或网状结构专用工具（专业用于切米豆腐的一种自制工具，把横纵等分的细绳织出网状结构固定不动在木架构上而成）切割成尺寸各1公分上下的颗粒状，放进置有冷水的盆里，那样它不易破散。

2、配汤。在碗中放进盐、鸡精、油、芝麻油、豆豉油、辣椒面、白胡椒粉，用烧开的水拌成汤，水不必过多，小半碗就可。

3、把米豆腐放进烫水里加温，2分鐘就可以捞起来，放进配汤中，再在米豆腐里加小量的葱，使其香气更浓。

4、最终把制做好的火锅配菜放进米豆腐以上，如：木耳肉丝、辣椒猪瘦肉等。吃的情况下用勺稍拌一下，其味更匀、色更优。

那样就制做完成了，吃起來别有一番口味。