臭桂鱼是安徽徽州菜的意味着，这类淡水鱼含有一定的异味，跟大伙儿在平常服用的油炸臭豆腐是一样的，尽管味儿有点儿臭，可是吃起來是较为美味的。臭桂鱼采用的淡水鱼主要是鳊鱼，将鳊鱼解决干净以后，添加食用盐放到木盆腌渍，让鳊鱼当然发出臭味，在提前准备油炸臭豆腐、姜片、笋丁等调味品开展开展油焖煮开就可以产生臭桂鱼了。

臭桂鱼是哪个地方的菜

臭桂鱼别名臭鳜鱼，是汉人传统式特色美食，安徽徽州菜的意味着之一，来源于安徽徽州地区(安徽徽州即现铜陵市一带)，时兴于徽州地区。第一次看到的人害怕下筷，由于鳊鱼传出的似臭非臭的味道，叫人有点儿担忧。实际上，你一点不必担心，这决不会是菜变味儿而传出的臭味，它是这家常小菜特有的口味，如果你吃一口后，你能诧异地发觉它的味儿是那般的美味，这就是安徽徽州的特色美食臭鳜鱼。

臭桂鱼的营养成分

1、臭桂鱼含有蛋白。蛋白是身体必不可少的营养元素，实际上确保身体基础代谢的关键营养元素，因而服用桂花鱼，能推动身体的基础代谢，确保大家生活起居所需要的动能。

2、臭桂鱼中带有人体脂肪。人体脂肪是出示人体能量的来源于，因而服用桂花鱼，能够确保大家生活起居所耗费的动能，不容易越来越手脚无力。