酸辣粉的做法和配料
发布时间：2021-11-18 9:14:21
制做
1.将食用碱研成细粉，放水150克搅拌做成
食用碱水。
2.熟芡糊倒进盆中，添加红薯粉、冷水2000克、食用碱水，搓成硬软适当的粉团备用。
3.用一大铝瓢将其用专用工具作出大豆般尺寸的孔，将粉团装水瓢内，用手拍粉团使之成线框漏入沸水锅内烫熟，再挑入冷水内漂凉既成“水粉”。
作法二
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