凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以凯里市地区之名的一道人间美味，是贵州省“黔系”菜式的经典作品之一。始于凯里广大苗族地区的一道火锅菜品，在贵阳市和外省都很火爆。苗族酸菜为祖传秘方特别制作，健脾开胃又不挫牙。酸菜最好制作方法是以小米汤当然发醇为高汤，配上木姜子、腌渍西红柿酱、糟辣椒等多种多样佐料熬煮而成。

从江巴马香猪

从江巴马香猪全国性知名的猪种，其肉质地优质，口感美味。作法也各种各样，或油爆，或烤串，或蒸制，或腌渍，做香猪肉非常简单的方法是把巴马香猪去皮切成耳光尺寸片状，齐整堆放在盘里，上边放几个香莱，洒少量水，不用添加食用盐等一切调味料，放进锅中蒸20分钟上下，打开表盖满屋飘香，就可以享有这传说中的美味可口了。