油淋鱼是江西弋阳土特产。采用新鲜草(鲤)鱼为原料，配上酒酿、食用香料、酱、食醋、山茶油等，融合民俗传统手工艺特制而成，具备食而去腥，光亮澄黄、浓醇爽口、健脾开胃生津止渴、益脑保肝护肝等作用。

浇汁鱼

原材料

原料：活鲶鱼1条(500克)，扁豆25克，番茄25克，香莱29克，辣椒25克，藕20克，猪肥瘦肉75克，食用油50克，食盐2克，米酒15克，白砂糖10克，鸡精2克，葱3克，姜3克，芝麻油10克，芡粉20克。

作法

1、将姜蒜清洗，切割成丝，生猪肉清洗，剁碎末。扁豆、番茄、香莱、辣椒、藕均清洗。番茄、藕、辣椒都切切丁。鲜鱼切割成末;