干炸带鱼怎么个做法
发布时间：2021-11-18 9:12:21
步骤：
1.将目鱼去肠、去首尾、刮鳞清洗后切割成5公分长的段，随后用生姜沫、花椒面、八角茴香粉、盐腌渍一下，木薯淀粉调水上浆；
2.锅里放食用油烧开，将目鱼段取下，逐一放入锅中，温火炸至双面金黄色时，捞起来摆盘，就可以服用；
3、喜爱香辣的盘里放些香辣蘸着吃也是别有一番口味。
秘诀：原材料中食用油50克是实耗量，因为有过煎炸制的全过程，需提前准备食用油300克上下。
做菜方法
1、最先要确保油温度够高，油温度低就会有鱼片粘在底锅；
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