做法：

最先将买回去的小辣椒刚到冷水里边侵泡一会，由于朝天椒的表层在所难免有一些尘土和农残，因此要想吃的身心健康一定要将食物清除干净，借着侵泡的这一段时间我们能够把蒜头削皮切完碎屑，姜片切割成碎屑放进碗中预留，如果家中较为喜爱吃姜片和蒜头得话，这儿的量就能够多放些，在朝天椒里边添加适量的姜片和蒜头关键是以便调料，而且这2个食物常有健脾开胃助消化的功效，因此多吃都是有益于身心健康的。

然后将侵泡好的小辣椒用刀去尾，所有捞起来凉干水份，这儿都是需要画上的一个重中之重，腌渍剁椒的全过程中千万别沾上水份，那样就会影响到剁椒的口味，还会让腌菜坛子里边生花，随后再把剁椒放进菜板上剁碎碎屑，如果朝天椒的制做量大得话，一定要还记得戴上胶手套，要不然朝天椒汁粘上皮肤上是会很辣手的。

随后把锅中清理干净，确保里边沒有油脂，再开中火烤热锅，添加腌渍常用到的食用盐，用炒勺煸炒食用盐，直到色调越来越有点儿淡黄的情况下就能够盛出了，炒盐的目地就是说以便让朝天椒能够储放的時间久一点，最终把准备好的食材和调料所有放进一个面盆里边拌和匀称。

最终往面盆里边撒上一茶匙的高度酒，那样也可以提升朝天椒储放的時间，把调准的朝天椒放进腌菜坛子里边，密封性后放进荫凉阴凉处存储就就行了，大约直到7天上下就能够开吃完，是否非常简易呢！因此湖南省纯正剁椒只需要再加两物，一物就是说煸炒的食用盐，另一物就是说高宽比的纯粮酒，那样搞好的剁椒放一年都不烂哦！