萝卜是冬天较为火爆的一种蔬菜水果，口味脆响且汁多，且具备很高的营养成分，能补充身体需要的很多的营养成分。可是有时我们割开萝卜后会发觉是深蓝色的，那麼萝卜变蓝了还能吃吗?跟随文中一起来瞧瞧吧。

萝卜变蓝能吃吗

据营养学家详细介绍萝卜变深蓝色是较为少见的一种状况，这关键是由于绿色植物本身的当然转变造成的状况，萝卜的存储标准和自然环境较为严寒的清理下，含有的酚类物质马上会转化成花青素，而花青素碰到碱性物质马上会出現变蓝的状况，如果是碰到酸性物质马上会出現暗紫色的状况，因而萝卜变蓝很有可能是由于和碱性物质储放一起导致的，因而是能够 服用的。

萝卜怎么会掉色

1、存储自然环境：萝卜掉色的较为大的可能性是由于两者之间存储的自然环境相关，很多人较为喜爱将萝卜存储在电冰箱中，冰箱的温度较为低，在超低温储存后萝卜会出現褐变的化学变化，会造成它带有的酚类物质造成掉色的状况。