四川腊肉配料
发布时间：2021-11-18 9:03:38
，便于进味。
2.将锅置火上，把盐炒热，随后倒入与五香粉翻拌，放凉后添加米酒、白砂糖翻拌，匀称地擦在肉及皮肉上，随后皮朝下，肉朝上，堆放在主缸，最上层一层要皮朝上，肉朝下堆放。腌7 天上下，正中间翻缸一次，便于进味及排出来腥味儿。
3.把腌好的肉取下，用温开水清理干净，随后用细麻绳穿上，挂于阴凉处晾晒水份。
4.用一大炒锅，放上松柏树未，上边再放入篦子，肉置其上，盖严大锅盖，容易上火熏烤;着色后取下，挂在自然通风之处，晾到水份干时即成咸肉。
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