生鸡蛋不但能为机体出示充裕的蛋白，还可减缓胃的排尽速率，增加饭后的饱腹感。研究表明，吃带有生鸡蛋的早饭，能让人饱腹感提升，另外，生鸡蛋中的蛋白和人体脂肪能出示持续稳定的动能，让腹部饱的時间更长。

3、有利于减肥瘦身

早饭多吃一些，能减少午饭及其一整天的发热量摄取，具有控制休重的功效。有科学研究显示信息，与早饭以碳水化合物化合物主导的人对比，早饭多吃一些的人休重多减了56%，而且她们的活力也更充足。

4、增强记忆力

鸡蛋蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类及其钙、磷、铁、维生素D、维他命d及B族维生素。生鸡蛋中丰富多彩的胆碱是生成人的大脑递质——乙酰胆碱的必要物质，另外也是细胞质的关键成份，有利于增强记忆力，使专注力更集中化。因而，针对脑力劳动多的工薪族和学员而言，早饭吃一个鸡蛋十分有必要。