作法：把熬奶皮子剩余的奶，或制无盐黄油后剩下的奶渣，待其发醇后，用麻纱滤掉水份，放入锅中温火煮，边煮边搅，待其稠糊时，装进布袋子榨取，挤压黄液后，倒进木模板，便出格子，再切成才条或小三角，晒、晾晒即成。

蒙古炒米

蒙古炒米别称“蒙古炒米”。 是用糜子米炮制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子侵泡，也是的用文火煮到一定水平，使米泡胀。以后取出晾晒，再倒进锅中煸炒。有的在炒锅里放进泥沙，待碎石子烧红后放进适当的泡胀的糜子，用特别制作的料理棒迅速拌和，待米迸出花且水份挥发结束，迅速起锅并过筛子。那样炮制的米呈淡黄色，小米粒看起来硬实，其实吃时果断，微黄而不焦，含有独特的香气。硬炒米的做法更加简易，没放碎石子，也无需泡茶，干炒成不太熟就可以。

全羊席

全羊席——它是蒙古的名宴，选萃羊身各位置，各自选用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等手法，成菜绚丽多彩，让人光彩夺目听说，标准的全羊席现有108家常小菜，在其中凉拌菜20道、干锅菜88道。